Nudel- und Spätzleblog

Zutaten
500 Gramm Nudeln (Spiralen)
500 Cherry-Tomaten
2 Bund Schnittlauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zwiebeln
200 Gramm Saure Sahne
200 Gramm Frischkäse
250 Gramm Mayonnaise
3 Esslöffel Apfelessig

Zubereitung
Zunächst werden die Nudeln bissfest gekocht, später mit Wasser abgeschreckt und dann für die weitere Verwendung zur Seite gestellt. Die Tomaten werden anschließend gewaschen und halbiert. Der Schnittlauch wird ebenfalls gewaschen und kleingeschnitten. Die saure Sahne, der Frischkäse und die Mayonnaise werden miteinander vermengt, bevor sie mit den übrigen Zutaten gemischt werden. Abschließend noch mit Gewürzen abschmecken und eine Stunde ziehen lassen. 

Das perfekte vegetarische Rezept für den frischen Frühling und warme Temperaturen.

Zutaten

1 kg Bandnudeln

800 g Kichererbsen

2 Zitronen

Kreuzkümmel, gemalen

10 El Speiseöl

16 EL Naturjoghurt

4 EL Essig, milder

Salz, Pfeffer

Knoblauch, frischer

Safran

Kardamom

Minze, frische

Zubereitung

Zunächst werden die Bandnudeln bissfest gekocht und Kichererbsen hinzugegeben. Anschließend werden der Knoblauch und die Minzblätter kleingehackt. Die Zitronen werden als nächstes ausgepresst und die Schale gerieben. Zum Schluss mit Öl, Essig, Naturjoghurt vermengen und nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.