Donnerstag, 5. August 2010Nudelsalat mit ShrimpsZutaten Shrimps 200 g Gabelspaghetti 150 g Mayonnaise 2 EL Tomatenmark 1 EL Pfeffer, Salz Chilipulver Frühlingszwiebeln 60 g Olivenöl 1 EL Knoblauchzehen 2 Zubereitung Zunächst sollten die Shrimps in ein Sieb gefüllt und rechtzeitig aufgetaut werden. Danach werden die Gabelspaghetti bissfest gekocht und kalt gestellt. Für die Soße werden Mayonnaise und Tomatenmark so zusammengerührt, bis sie eine cremige Masse ergeben. Anschließend werden die Soße und die Nudeln verrührt und gleichzeitig je nach Geschmack beliebig mit Salz, Pfeffer gewürzt. Die Shrimps werden als Letztes in einer Bratpfanne angebraten und in den Salat mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen hinzugegeben. Tipp: Der Salat passt perfekt zu Ciabatta Brot oder anderen Brotsorten! 
Montag, 10. Mai 2010Nudelsalat mit MozzarellaZutaten 200g Nudeln 1 EL Mayonnaise 75 g Dickmilch 1 Dose Tomatenmark Salz Pfeffer 110 g Cocktailtomaten 150 g Mozzarella 1 rote Zwiebel Zubereitung Die Nudeln werden zunächst bissfest gekocht und anschließend abgekühlt, während man aus Dickmilch, Tomatenmark und Mayonnaise eine cremige Sauce anrührt. Anschließend wird die Piste mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit ein wenig Thymian abgeschmeckt, bis ein stimmiges Ensemble entsteht. Als nächster Schritt werden die Nudeln in die Creme hinzugegeben. Zum Schluss werden noch die Cocktailtomaten halbiert, Mozzarella und die rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und alles unter den Nudelsalat gehoben.
Freitag, 30. April 20101001 Nacht NudelsalatDas perfekte vegetarische Rezept für den frischen Frühling und warme Temperaturen. Zutaten 1 kg Bandnudeln 800 g Kichererbsen 2 Zitronen Kreuzkümmel, gemalen 10 El Speiseöl 16 EL Naturjoghurt 4 EL Essig, milder Salz, Pfeffer Knoblauch, frischer Safran Kardamom Minze, frische Zubereitung Zunächst werden die Bandnudeln bissfest gekocht und Kichererbsen hinzugegeben. Anschließend werden der Knoblauch und die Minzblätter kleingehackt. Die Zitronen werden als nächstes ausgepresst und die Schale gerieben. Zum Schluss mit Öl, Essig, Naturjoghurt vermengen und nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.
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