Nudel- und Spätzleblog

Zutaten:

500 Gramm Spätzle
500 Gramm Hackfleisch (gemischt)
1 Dose Pilze
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
1 Esslöffel Mehl

Anleitung:

Zunächst die Spätzle nach Packungsanleitung kochen. Danach abgießen und kurz abschrecken. Im Anschluss das Hackfleisch je nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und gegebenenfalls anderen Gewürzen verfeinern. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne anbraten.

Die Pilze aus der Dose abgießen. Zu den Bällchen hinzugeben und ca. 3-5 Minuten mitbraten. Etwa 300 Milliliter Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Das Mehl in ein wenig Wasser anrühren und damit die Sauce sämig werden lassen. Zum Schluss wird noch einmal abgeschmeckt und bei Bedarf nachgewürzt.

Die Sauce gemeinsam mit den Spätzle auf einem warmen Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

5 Maultaschen
200 Gramm Schlagsahne
50 Gramm geriebenen Käse
1 Stange Lauch
Gewürze

Anleitung:

Zunächst wird der frische Lauch gewaschen und geputzt. Danach wird er in feine Ringe geschnitten. Im Anschluss werden die Maultaschen in dünne Scheiben geschnitten.

Nun den Lauch gemeinsam mit den Maultaschen in eine Auflaufform geben. Dann die Sahne über die Maultaschen gießen (die Maultaschen sollten bedeckt sein). Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schließlich den geriebenen Käse darübergeben. Den Auflauf mit einer Alufolie abdecken.

Unterdessen den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Den Auflauf etwa fünfzehn Minuten mit der Alufolie backen, danach die Folie abnehmen und weitere fünf Minuten backen. Danach mit einem grünen Salat servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

zwei mittelgroße Tomaten
250 Gramm Spätzle
1 mittelgroße Zwiebel
1 Stange Lauch
2 Esslöffel Öl
100 Gramm Reibekäse
200 Milliliter Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitung:

Zunächst werden die Spätzle nach Packungsanleitung gekocht. Im Anschluss werden sie abgegossen und in ein Sieb gegeben.

Unterdessen wird der Lauch gewaschen, in dünne Ringe geschnitten und in kochendem Wasser blanchiert. Auch die Tomaten und Zwiebeln werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Zunächst die Zwiebeln goldbraun anbraten, danach die Spätzle für wenige Minuten in einer Pfanne braten. Den Käse zugeben, leicht verschmelzen lassen und den Bouillon darübergießen. Nun werden die Tomaten- und Lauchstücke dazugegeben und nach Geschmack mit Gewürzen verfeinert. Die Brühe durch kurzes Aufkochen verdünsten lassen.

Zum Schluss die Zwiebeln hinzugeben und in einer vorgewärmten Auflaufform servieren. Guten Appetit!