Zutaten 250 g Penne Nudeln 250 g Putenbrust 1 Paprika 1 Aubergine 2 Zucchini, kleine 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 2 EL Balsamico, weißer Salz und Pfeffer 50 g Pinienkerne
Zubereitung Die Penne wird nach Vorschrift gekocht und unter kaltem Wasser abgespült. Anschließend wird die Putenbrust in Würfel geschnitten, gesalzen und gepfeffert sowie mit 1 EL Olivenöl angebraten. Das Gemüse wird gewaschen und gleichmäßig geschnitten. Die Auberginenwürfel werden mit Salz bestreut und die Zwiebeln werden zudem zusammen mit dem Knoblauch hell angeschwitzt. Als Nächstes werden die Paprikastücke angebraten, abgetupft und dazugegeben. Anschließend wird die Zucchini hinzugegeben. Dann wird der Parmesan in Scheiben gehobelt, Pinienkerne in einer heißen Pfanne getrocknet und geröstet. Zum Abschluss das Gemüse auf die Penne geben, die Putenbrustwürfel darauf, die Salatsoße darüber gießen, alles vermengen und gut durchziehen lassen.
Die Nudeln werden zunächst mit Wasser abgeschreckt. Anschließend werden Schinken, Paprika, Zwiebel und Tomaten in Würfel geschnitten. Der Mais wird den Nudeln hinzugegeben. Als nächstes wird der Joghurt untergerührt und mit Curry, Salz & Pfeffer nach Belieben abgeschmeckt. Der Dill wird als letztes klein gezupft und hinzugegeben.Â
Die Gabelspaghetti werden zunächst kurz gekocht und unter kaltem Wasser abgeschreckt und abgekühlt. Anschließend werden die Champignons abgetropft und mitsamt der gewürfelten Fleischwurst und den Gurkensticks in eine große Schüssel getan. Miracel Whip, ausgepresste Zitrone, Salz und der Dill werden anschließend darüber gegeben und alles miteinander vermischt. Nach Bedarf kann man etwa 2 Esslöffel von der Gurkenflüssigkeit und 4 Esslöffel von dem Mandarinensaft dazu geben und verrühren. Zum Schluss werden die Nudeln und Mandarinen vorsichtig untergehoben.
Zunächst Spätzle nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Die Apfelhälfte sowie die Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Schmalz in einem Topf leicht anbraten. Das Sauerkraut (z.B. aus der Dose oder dem Fass) mit einer Gabel gut auseinandernehmen und dazu geben.
Den Weißwein zehn Minuten lang auf schwacher Hitze dünsten. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, die Sahne dazu geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Sauerkraut nach Geschmack würzen und so lange im Topf lassen, bis keine Flüssigkeit mehr drin ist. Die Sahne sollte für eine leicht cremige Konsistenz sorgen.
In einer Pfanne die Spätzle unter das Sauerkraut mengen. Unterdessen die Grillwürstchen anbraten und gemeinsam mit den Krautspätzle servieren. Guten Appetit!
Nach Packungsanweisung Spätzle in kochendem Salzwasser garen. Nachdem die Spätzle bissfest sind, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Unterdessen den Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und in dünne Ringe schneiden. Ca. 30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Nun den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz knusprig braten. Nach dem Anbraten den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller oder ein Küchenpapier legen.
Die rote Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
Nun in einer geeigneten Schüssel Öl, Essig, Pfeffer und Salz mit dem Senf verrühren, bis eine cremige Marinade entstanden ist.Â
Die gekochten Spätzle, die angebratenen Speckwürfel, die blanchierten Lauchringe und die gewürfelten Paprikastücke dazugeben und vermengen.
1 Becher Saure Sahne 4 Schalotten 1 getrocknete Chili-Schote 1 große Knoblauchzehe (frisch) 1 kleines Glas Pesto 200 Gramm Pfifferlinge (frisch) Muskatnuss und Pfeffer etwas Olivenöl (extra nativ) etwas Worchestersauce
Anleitung:
Zunächst die Pilze waschen. Größere Pilze in zwei Stücke schneiden.
Im Anschluss die Knoblauchzehe und die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Chili-Schote und dem Olivenöl für wenige Minuten in einer Pfanne dünsten.
Nun die Pilze dazugeben und etwa zehn Minuten bei geringer Hitze dünsten lassen. Danach die saure Sahne beifügen und aufkochen lassen.
Nach Geschmack mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Einen Spritzer Worchestersauce beigeben.
Jetzt das Pesto dazugeben und unterrühren.
Unterdessen die Spätzle nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Spätzle zusammen mit dem Pfanneninhalt servieren.
Zunächst in einem Kochtopf Wasser mit etws Salz zum Kochen bringen und Spätzle nach Packungsanweisung kochen. Unterdessen Zwiebel schneiden und in einer Pfanne mit einigen Tropfen Öl anbraten. Den mittlerweile in feine Streifen geschnittene Schinken dazugeben. Schließlich das Sauerkraut unterheben. Die fertigen Spätzle hinzufügen. Guten Appetit!
Wasser aufsetzen, salzen und die Spätzle nach Anweisung kochen. Die fertigen Spätzle danach in ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen. Unterdessen die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Käse reiben.
Im Anschluss das Schweinefleisch in Scheiben schneiden (nicht zu dünn). In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schweinefilets beidseitig anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Filets aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die geschnittenen Tomaten hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln anschwitzen. Sahne, Brühe und Tomatenmark hinzufügen und für wenige Minuten schwach kochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgetropften Spätzle in eine Backofenform geben. Sauce darübergießen. Das Fleisch über den Spätzle verteilen und mit Käse bestreuen.
Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis Käse goldbraun ist (ca. 15-20 Minuten). Dann servieren. Guten Appetit!
