Sonstige Rezepte

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Eier
150 Gramm durchwachsener Speck
Öl
150 Milliliter Schlagsahne
50 Gramm Parmesan
Salz und Pfeffer


Anleitung:

Zunächst wird der Speck in feiner Würfel geschnitten und in etwas Olivenöl in einer Pfanne angebraten. Danach werden die Zwiebel (ebefalls in kleinen Würfeln) sowie die gepresste Knoblauchzehe hinzugefügt.

Währenddessen werden die Schlagsahne, die Eier, der geriebene Parmesankäse vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Gemisch wird anschließend mit in die Pfanne gegeben und einmal aufgekocht. Die Sauce danach für ungefähr fünf Minuten bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen.

Dazu Spaghetti oder andere Nudeln servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

100 Gramm Schinkenwurst
200 Gramm Schwarzwurst
eine Zwiebel
zwei Essiggurken
5 Esslöffel Essig
5 Esslöffel Öl
etwas Wasser
Salz und Pfeffer

Anleitung:

Die Schwarzwurst (je nach Geschmack kann auch Blutwurst verwendet werden) in dünne Scheiben schneiden. Die Haut dabei nicht abziehen. Im Anschluss die Schinkenwurst in schmale Streifen schneiden.

Nun wird die Zwiebel in feine Würfel geschnitten, ebenso wie die Essiggurken. Für das Dressing wird das Öl und der Essig zusammen mit dem Wasser und den Zwiebeln verrührt. Danach nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Dressing wird nun der geschnittenen Wurst beigegeben. Nun für ca. 15 Minuten gut durchziehen lassen. Dazu schmeckt am besten frisches Brot aus dem Holzofen. Guten Appetit!

Zutaten:

1 Zwiebel
4 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Essig
5 Pellkartoffeln (am besten vom Vortag)
etwas Senf (mittelscharf)
Salz, Pfeffer, Maggi

Anleitung:

Zunächst werden die kalten Kartoffeln geschält und danach gerieben. Dazu wird eine sogenannte Lochreibe verwendet, am besten mit einem Durchmesser von 2-3 Millimetern.

Für das Dressing werden Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz und Maggi in einer Tasse angerührt. Schließlich wird die Salatsauce gut und gleichmäßig unter die Kartoffeln gehoben.

Der Salat schmeckt am besten, wenn das Dressing für etwa eine halbe Stunde durchziehen kann. Zum Schluss noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Geeignet ist dieser Kartoffelsalat der besonderen Art für alle Gerichte, die auch mit dem "normalen" Kartoffelsalat gut schmecken.

600 Gramm Rindfleisch
1 Zwiebel
1 Sellerie
1 Bund Petersilie
1 Stange Lauch
750 Gramm Kartoffeln
30 Gramm Butter
200 Gramm Suppenknochen
1 Karotte
Salz und Pfeffer
Brühe

Anleitung:

Zunächst wird mithilfe der Suppenknochen, Salz und Pfeffer, der geschälten Zwiebel, etwas Brühe, dem Suppengemüse und anderthalb Liter Wasser in einem großen Topf ein Sud angesetzt. Dieser wird langsam erhitzt. Nachdem das Wasser kocht, wird das Rindfleisch hinzugegeben.

Unterdessen werden nach Packungsanweisung die Spätzle zubereitet. Die Kartoffeln werden roh geschält und in etwas salzigem Wasser gar gekocht.

Das gegarte Fleisch wird aus dem Topf genommen und in kleine Stücke geschnitten. Danach wird die Brühe gesiebt und erneut erhitzt.

Zuletzt wird die Butter in einer Pfanne geschmolzen und darin Zwiebeln angebraten.

In einem großen Suppentopf servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

200 Gramm süße Sahne
150 Gramm Salami
100 Gramm Butter
300 Gramm geriebener Käse
150 Gramm Naturjoghurt
150 Gramm gekochter Schinken
Gewürze (Pizzagewürz, Oregano, Salz, Pfeffer)
Baguettebrötchen

Anleitung:

Zunächst werden der gekochte Schinken und die Salami in kleine Würfel geschnitten.Den Naturjoghurt, die Sahne und den Käse dazufügen. Nach Belieben mit den angegebenen Gewürzen verfeinern. Alle Zutaten zu einer Masse verformen.

Die Baguettebrötchen (wahlweise auch Fladenbrot oder ein ganzes Baguette) jeweils in Hälften schneiden. Diese mit der Masse bestreichen.

Unterdessen den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Dann die Brötchen in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen lassen, bis der Käse goldgelb ist. Guten Appetit!

Anleitung:

Zuerst werden die Zwiebeln gewürfelt und kurz in etwas Olivenöl angebraten. Parallel dazu werden die Maultaschen in der Brühe gegart.

Die gekochten Maultaschen werden dann in der Pfanne angebraten, nachdem die Zwiebeln herausgenommen wurden. Mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Weißwein eine Sauce zubereiten und nach Geschmack würzen.

Im Anschluss werden die Maultaschen auf einem Teller angerichtet, mit der Sauce übergossen und der Käse darübergegeben. Im Backofen gratinieren, bis der Käse schön goldgelb ist.

Als Beilage die Tomaten schneiden und mit Essig, Öl und Zwiebeln eine Marinade zubereiten. Gemeinsam mit den Maultaschen servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

drei mittelgroße Äpfel
200 Gramm Gouda
250 Milliter Sahne
600 Gramm Hähnchenbrust
1 Teelöffel Tomatenmarkt
3 Teelöffel Currypulver
50 Gramm Butterflöckchen

Anleitung:

Zunächst wird das Fleisch in dünne Streifen geschnitten und kurz in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten. Die Hähnchenbrust wird nun mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine feuerfeste Form gegeben.

Nun werden die Äpfel geviertelt und in Scheiben geschnitten. Sie werden auf dem Fleisch verteilt. Für die Sauce werden das Curry, das Tomatenmark, die Sahne und etwas Salz verrührt und ebenfalls über das Fleisch und die Äpfel verteilt. Schließlich wird der Käse gemeinsam mit den feinen Butterflöckchen als letzte Schicht über allem verteilt. Im mit 200° Celsius vorgeheizten Backofen wird der Auflauf nun für 20 Minuten gebacken. Dazu schmecken Spätzle oder Bandnudeln. Guten Appetit!

Zutaten:

500 Gramm Putenbrust
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 Kiwi
1 Glas Wasser
ein halber Becher Sahne
1 Esslöffel Gemüsebrühe
500 Gramm Spätzle
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Anleitung:

Sowohl Knoblauchzehe als auch Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Haut der Kiwi abziehen. Danach wird etwas Öl in der Pfanne erhitzt. Das Fleisch wird ebenfalls klein geschnitten (am besten eignen sich feine Streifen) und gewürzt. Nachdem die Zwiebelwürfel und der Knoblauch kurz angedünstet wurden, kommt die Putenbrust in die Pfanne. Den halben Becher Sahne, das Wasser und die kleinen Kiwi-Stücke hinzufügen. Solange in der Pfanne lassen, bis die Fruchtstücke schön weich sind.

Unterdessen das Wasser für die Spätzle mit etwas Gemüsebrühe ansetzen. Sobald das Wasser kocht, werden die Nudeln nach Packungsanweisung gekocht.

Gemeinsam mit dem Putenfleisch und der Sauce servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

450 Gramm Mehl
50 Gramm Hartweizengrieß
8 Eier
1 Kilogramm grüne Bohnen
200 Milliliter süße Sahne
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Mehlschwitze
Mineralwasser
gerauchter Speck (dünne Scheiben)
für die Panade: Eier und Semmelbrösel

Anleitung:

Zunächst werden die grünen Bohnen geputzt und dann in leicht gesalzenem Wasser bissfest gekocht. In einer Mehlschwitze werden die Bohnen im Anschluss mit der Sahne verfeinert und serviert.

Für den Spätzleteig werden die Eier, der Grieß, das Mehl, das Salz sowie ein wenig Mineralwasser (am besten mit einem Holzlöffel) zu einer festen Teigmasse geschlagen. Danach sollte der Teig ca. 1-2 Stunden stehen gelassen werden. Immer wieder Luft unter den Teig schlagen. Mit einer Spätzlepresse werden die Spätzle danach in kochendes Salzwasser gegeben. Die Nudeln kurz aufkochen lassen, abseihen und auf einem Holzbrett etwas trocknen lassen.

Die dünnen Scheiben des gerauchten Specks mit Ei und Semmelbrösel panieren und in einer Pfanne bei schwacher Hitze langsam gebraten, bis der Speck schön knusprig ist. Gegebenenfalls können bereits gebratene Speckscheiben im Backofen warm gehalten werden.

Guten Appetit!

Zutaten:

5 Maultaschen
200 Gramm Schlagsahne
50 Gramm geriebenen Käse
1 Stange Lauch
Gewürze

Anleitung:

Zunächst wird der frische Lauch gewaschen und geputzt. Danach wird er in feine Ringe geschnitten. Im Anschluss werden die Maultaschen in dünne Scheiben geschnitten.

Nun den Lauch gemeinsam mit den Maultaschen in eine Auflaufform geben. Dann die Sahne über die Maultaschen gießen (die Maultaschen sollten bedeckt sein). Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schließlich den geriebenen Käse darübergeben. Den Auflauf mit einer Alufolie abdecken.

Unterdessen den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Den Auflauf etwa fünfzehn Minuten mit der Alufolie backen, danach die Folie abnehmen und weitere fünf Minuten backen. Danach mit einem grünen Salat servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

1 Zwiebel
Dörrfleisch (nach Geschmack)
4 Eier
1 Packung Maultaschen

Anleitung:

Zunächst werden die Maultischen in Scheiben geschnitten (etwa 0,5 Zentimeter dick).

Danach werden die Zwiebel und das Dörrfleisch in Würfel geschnitten.

In einer Pfanne werden nun mit einem Spritzer Öl die Maultaschen angebraten. Nach etwa drei Minuten werden die gewürfelten Zwiebeln sowie das Dörrfleisch dazugegeben und ebenfalls angebraten.

In der Zwischenzeit werden die Eier verquirlt und mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprikagewürz) nach Belieben verfeinert.

Die Eier nun ebenfalls in die Pfanne geben und so lange untermischen, bis die Eimasse fest geworden ist.

Dazu schmeckt ein Blattsalat. Guten Appetit!

Zutaten (für 4 Personen)

500 Gramm Spätzle
250 Gramm Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
1 Becher Sahne
250 Milliliter ungesüßte Kokosmilch
Currypulver
Cashewnüsse

Anleitung:

Zunächst werden die Cashewnüsse in einer Bratpfanne kurz angeröstet. Nach dem Anbraten müssen die Nüsse abgekühlt werden.

Unterdessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Ebenso mit den Pilzen verfahren, die in Scheiben geschnitten werden.

Danach die Zwiebel mit einem Stück Butter glasig dünsten. Champignons und Lauchzwiebeln unterheben und kurz mitrösten. Im Anschluss die Spätzle dazugeben und alle Zutaten vermischen. Schließlich Sahne und Kokosmilch hinzufügen und so lange zusammen braten, bis Sauce eine leicht cremige Konsistenz erhält. Je nach Geschmack mit Currypulver abschmecken. Abschließend mit den Cashewnüssen garnieren und servieren.

Guten Appetit!