Spätzle mit Lauch-Schinken-Sauce

Zutaten:

150 Gramm Schinken
250 Gramm Spätzle
30 Gramm Natur-Schmelzkäse
2 Lauchzwiebeln
200 Gramm Crème fraîche oder Schmand
Butter
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz


Anleitung:

Die Spätzle in kochendem Salzwasser gar kochen.

In der Zwischenzeit den Schinken in feine Stücke schneiden. Danach die Lauchzwiebeln gut waschen, den grünen von dem weißen Teil trennen. Nun wird der weiße Teil (die Zwiebel und ein kleiner Teil des Stängels) in kleine Stücke geschnitten; der grüne Teil in dünne Ringe.

Etwas Butter in der Pfanne zerlassen, und den Schinken und die Zwiebeln andünsten. Nach und nach den Schmand hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Nach Belieben abschmecken.

Die Sauce dann mit den Spätzle servieren. Guten Appetit!