Schwäbischer Filettopf mit Spätzle

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Glas Pilze (gemischt)
600 Gramm Schweinefilet
1 Tasse Fleischbrühe
1 Becher Crème fraîche
400 Gramm Spätzle
geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Kräuterbutter


Anleitung:

Zunächst werden die Spätzle nach Packungsanweisung in etwas salzigem Wasser gekocht. Unterdessen kann das Schweinefilet in dünne Scheiben geschnitten werden. Mit einem Messer in die Breite drücken und im Anschluss in etwas pflanzlichem Fett beidseitig anbraten.
Nun wird das Fleisch in eine Backofenform gegeben und feine Kräuterbutterscheiben darüber gegeben.
Die Zwiebel wird nun in kleine Würfel geschnitten. Diese werden ebenfalls kurz angebraten. Nach und nach die Pilze dazugeben und ebenfalls andünsten. Nun mit Fleischbrühe aufgießen und die Crème fraîche dazugeben. Die Spätzle werden nun mit der Pilzsauce vermengt. Die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben. Die Masse wird dann auf den Filetscheiben verteilt, der restliche Käse darüber gegeben. Für ca. 25-30 Minuten bei 220^°C überbacken. Guten Appetit!