Zutaten:
1 Zwiebel
4 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Essig
5 Pellkartoffeln (am besten vom Vortag)
etwas Senf (mittelscharf)
Salz, Pfeffer, Maggi
Anleitung:
Zunächst werden die kalten Kartoffeln geschält und danach gerieben. Dazu wird eine sogenannte Lochreibe verwendet, am besten mit einem Durchmesser von 2-3 Millimetern.
Für das Dressing werden Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz und Maggi in einer Tasse angerührt. Schließlich wird die Salatsauce gut und gleichmäßig unter die Kartoffeln gehoben.
Der Salat schmeckt am besten, wenn das Dressing für etwa eine halbe Stunde durchziehen kann. Zum Schluss noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Geeignet ist dieser Kartoffelsalat der besonderen Art für alle Gerichte, die auch mit dem "normalen" Kartoffelsalat gut schmecken.
