Thunfisch-Spätzleauflauf

Zutaten:

1 kleine Dose Champignons
2 große Dosen Tomaten
3 Paprikaschoten (gemischt)
1 Zwiebel
500 Gramm Spätzle
1 Dose Thunfisch
1 kleine Dose Mais
Kräuter- oder Knoblauchbutter
Öl
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe

Anleitung:

Zunächst werden die Spätzle in ausreichend gesalztem Wasser nach Packungsanweisung al dente gekocht.

Unterdessen wird die Sauce vorbereitet: Dazu wird in einen Topf etwas Öl eingelassen. Die zuvor in Würfel geschnittene Zwiebel sowie die zerkleinerte Paprika werden nun darin angebraten. Im Anschluss werden die Tomaten hinzugefügt. Alles gut umrühren. Nach und nach können der Mais und die Pilze hinzugegeben werden. Zum Abschluss folgt der Thunfisch, der zuvor zerkleinert wurde. Ein Schuss Gemüsebrühe verfeinert den Geschmack.

Die Sauce wird nun einmal aufgekocht und dann etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze und gelegentlichem Umrühren auf dem Herd gelassen. Schließlich wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

In einer Auflaufform werden nun die abgegossenen Nudeln und die Sauce vermengt. Kleine Flöckchen aus Kräuter- oder Knoblauchbutter werden darüber verteilt. Je nach Geschmack kann auch zerriebener Käse oder beides verwendet werden. Im auf 175 Grad vorhgeheizten Backofen wird alles nun 20 Minuten gebacken. Schließlich servieren. Guten Appetit!