Nudel- und Spätzleblog

Zutaten
250g Spargel, weißer
300g Nudeln (Penne)
250 ml Geflügelbrühe
2 EL Weinessig
1 TL Senf, mittelscharfer
3 EL Öl, neutrales
1 EL Joghurt
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill

Zubereitung
Zu Beginn wird der Spargel geschält und in Stücke geschnitten. Anschließend die Stücke ungefähr 10 Minuten in der Geflügelbrühe dünsten. Die Flüssigkeit sollte dabei fast verkocht sein. Die Nudeln werden danach bissfest gekocht und mit Essig, Senf, Zucker und ein wenig Salz und Pfeffer sowie dem Joghurt cremig geschlagen.

Zutaten
500g Pasta
1/2 TL Knoblauchstückchen
grüne Pfefferkörner
300g Zuccini
2 Fenchelknollen
1 Paprikaschote, gelbe
1 Paprikaschote, rote
1 Paprikaschote, schwarze
1 Bund Petersile, glatte
450g Frutti di Mare

Zubereitung
Die Pasta wird zunächst zusammen mit den Pfefferkörnern sowie den Knoblauchstückchen bissfest gekocht. Anschließend wird die Zucchini in grobe Würfel geschnitten und blanchiert. Danach einfach den Fenchel bissfest kochen.
Anschließend Pasta, Frutti di Mare und Gemüse mit klein gehacktem Zitronengras und klein gehackter Petersilie in einer geräumigen Schüssel mischen und kräftig würzen.