Nudel- und Spätzleblog

Zutaten
2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
2 kleine rote Chilischoten
6 EL Olivenöl
4 EL Kaffee-Olivenöl (beim Italiener erhältlich) 200 g Mezze Penne 150 g Tomaten 180 g kleine Salatgurken 40 g Kopfsalatherzen Pfeffer Salz

Zubereitung
Zunächst wird der Essig mit Salz und Zucker verrührt. Die Chilischoten werden anschließend klein geschnitten und zusammen mit Olivenöl, Kaffee-Olivenöl und Essig vermischen. Die Nudeln sollten in der Zwischenzeit bissfest gekocht und abgekühlt werden.  Die Gurken, Tomaten und Mezze Penne sollten in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit den Nudeln und dem Dressing vermengt werden. Abschließend etwas mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp: Mit leckerem Ciabattabrot genießen.

Zutaten
250 g     Gabelspaghetti             
2 große Saure Gurken             
1 St     Zwiebel             
100 g     Salami             
100 g     Gekochten Schinken             
100 g     Gouda             

Dressing:             
1 Bch     Joghurt             
200 ml     Süße Sahne             
4 EL     Öl             
1 EL     Essig             
1 EL     Zucker             
1 EL     Senf             
1 Prise Pfeffer             
1 Prise Paprika             
1 TL    Salz

Zubereitung
Gabelspaghetti nach Anweisung kochen, Kalt abbrausen. Gurken, Zwiebel, Salami, Schinken und Gouda in Würfel schneiden. Dressing-Zutaten verrühren und unter die anderen Zutaten mischen. Den Salat etwas durchziehen lassen. Dieser Salat kann auch schon am Abend vorher gemacht werden, dann bitte mit etwas Milch wieder cremig mischen.

Zutaten
250 g     Gabelspaghetti             
250 g     Lyoner             
1/2 St     gelbe, grüne, rote Paprika             
2 Stg     Lauch             
wenig     Petersilie, Schnittlauch

Dressing:
5 EL Wasser
5 EL Öl
4 EL Sojasoße
3 EL Zitronensaft

Zubereitung
Die Gabelspaghetti werden zunächst gekocht. Anschließend Lyoner, Paprika in Würfel und Lauch in Ringe klein schneiden. Petersilie oder Schnittlauch hinzu. Danach alles miteinander vermengen.
Das Dressing durch 5 EL Wasser, 5 EL Öl, 4 EL Sojasoße sowie 3 EL Zitronensaft herstellen und anschließend mit dem Salat vermengen.