Nudel- und Spätzleblog

Zutaten
500 g Makkaroni
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Becher Sahne
2 TL Gemüsebrühe
450 g Champignons
1/2 Tüte Petersilie
150 ml Milch
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Makkaroni werden zunächst bissfest gekocht. Danach werden die Knoblauchzehen zusammen mit der Zwiebel zerkleinert und mit den übrigen Zutaten in einem Topf vermengt. Das Ganze wird dann ungefähr 10 Minuten lang auf mittlerer Stufe gegart. Die Mischung wird zum Schluss mit den abgetropften Nudeln vermengt und abgeschmeckt. Um die perfekte Konsistenz zu erlangen, sollte der Salat eine halbe Stunde lang ziehen. 

Zutaten
400 g Nudeln
3 Strauchtomaten
Handvoll Pinienkerne
Handvoll Mandeln
Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pesto

Zubereitung
Die Nudeln werden zunächst im Salzwasser gekocht Währenddessen werden die Pinienkerne und die Mandeln in einer Pfanne angeröstet. Dann etwas Olivenöl und die kleingeschnittenen Tomaten dazugeben. Nach Belieben mit Pesto ergänzen und die entstandene Soße mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.  Die abgetropften Nudeln mit Olivenöl beträufeln und durch die Sauce ziehen. Tipp: Etwas Paermasen über den noch warmen Nudelsalat reiben.