Nudel- und Spätzleblog

600 Gramm Rindfleisch
1 Zwiebel
1 Sellerie
1 Bund Petersilie
1 Stange Lauch
750 Gramm Kartoffeln
30 Gramm Butter
200 Gramm Suppenknochen
1 Karotte
Salz und Pfeffer
Brühe

Anleitung:

Zunächst wird mithilfe der Suppenknochen, Salz und Pfeffer, der geschälten Zwiebel, etwas Brühe, dem Suppengemüse und anderthalb Liter Wasser in einem großen Topf ein Sud angesetzt. Dieser wird langsam erhitzt. Nachdem das Wasser kocht, wird das Rindfleisch hinzugegeben.

Unterdessen werden nach Packungsanweisung die Spätzle zubereitet. Die Kartoffeln werden roh geschält und in etwas salzigem Wasser gar gekocht.

Das gegarte Fleisch wird aus dem Topf genommen und in kleine Stücke geschnitten. Danach wird die Brühe gesiebt und erneut erhitzt.

Zuletzt wird die Butter in einer Pfanne geschmolzen und darin Zwiebeln angebraten.

In einem großen Suppentopf servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

200 Gramm süße Sahne
150 Gramm Salami
100 Gramm Butter
300 Gramm geriebener Käse
150 Gramm Naturjoghurt
150 Gramm gekochter Schinken
Gewürze (Pizzagewürz, Oregano, Salz, Pfeffer)
Baguettebrötchen

Anleitung:

Zunächst werden der gekochte Schinken und die Salami in kleine Würfel geschnitten.Den Naturjoghurt, die Sahne und den Käse dazufügen. Nach Belieben mit den angegebenen Gewürzen verfeinern. Alle Zutaten zu einer Masse verformen.

Die Baguettebrötchen (wahlweise auch Fladenbrot oder ein ganzes Baguette) jeweils in Hälften schneiden. Diese mit der Masse bestreichen.

Unterdessen den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Dann die Brötchen in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen lassen, bis der Käse goldgelb ist. Guten Appetit!

Anleitung:

Zuerst werden die Zwiebeln gewürfelt und kurz in etwas Olivenöl angebraten. Parallel dazu werden die Maultaschen in der Brühe gegart.

Die gekochten Maultaschen werden dann in der Pfanne angebraten, nachdem die Zwiebeln herausgenommen wurden. Mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Weißwein eine Sauce zubereiten und nach Geschmack würzen.

Im Anschluss werden die Maultaschen auf einem Teller angerichtet, mit der Sauce übergossen und der Käse darübergegeben. Im Backofen gratinieren, bis der Käse schön goldgelb ist.

Als Beilage die Tomaten schneiden und mit Essig, Öl und Zwiebeln eine Marinade zubereiten. Gemeinsam mit den Maultaschen servieren. Guten Appetit!

Zutaten:

2 Hähnchenbrustfilets
300 Gramm Nudeln (grün)
schwarze Oliven
6 Cherry-Tomaten
ein Schluck Rotwein
100 Gramm Champignons
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Becher Sahne

Anleitung:

Das Fleisch wird in feine Streifen geschnitten und im Anschluss in etwas Olivenöl angebraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Danach wird die Paprika gewaschen und in Würfel geschnitten, ebenso werden die Zwiebeln geschnitten. Die entkernten Oliven werden in dünne Scheiben geschnitten; die Tomaten werden in vier gleich große Stücke zerteilt.

Gemeinsam mit den Pilzen werden die Zwiebelstreifen, die Tomatenstücke, die Paprika und die Oliven zu den Hähnchenbrustfilets gegegben und bei schwacher Hitze gebraten. Nun wird der Rotwein zum Ablöschen in die Pfanne gegeben, darauf folgt die Sahne.

Unterdessen werden die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht salzigem Wasser gekocht. Gemeinsam mit der Hähnchenpfanne servieren. Guten Appetit!