Zutaten:
50 Gramm Speck
500 Gramm Champignons
500 Gramm Spätzle
3 Esslöffel Schmand
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer
150 Mililiter fettarme Milch
1 Bund Petersilie
Anleitung:
Zunächst die Spätzle nach Anleitung zubereiten.
Unterdessen den Speck in kleine Würfel teilen. Die Pilze putzen, waschen und in schmale Scheiben schneiden.
Die Speckwürfel mit etwas Öl in einer Pfanne leicht anbraten. Unter Rühren nun die Pilze dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Den Schmand unterheben und die Milch dazugeben. Cremig einkochen lassen. Inzwischen die Petersilie waschen und klein hacken.
Spätzle nach dem Kochen in die Pfanne mischen. Mit Petersilie verfeinern. Guten Appetit!
